| Wijnhuis: | Domaine Salamander |
| Regio: | Limburg |
| Jaargang: | 2012 |
| Soort: | Rood |
| Alcohol: | 12.5% |
| Druiven: | Pinot Noir |
| Spijsadvies: | Heerlijk bij licht gevogelte, en gekoeld ook goed bij een tonijnsteak. |
| Wijnbeschrijving: | Laat je bij deze wijn niet misleiden door lichte rode kleur. Fijne concentratie met sappig rood fruit zoals rode kersen, framboos en bosaardbeitjes. Zachte tannine’s met wat meer rijkdom door het ouderen van de wijn op de lie, en vervolgens de flesrijping. Serveer tip; drink de wijn zo tussen de 14 á 16 graden zodat hij het best tot zijn recht komt. |
| Wijnhuis beschrijving: | De vriendelijke en geduldige John Cox begon met de aanplant in 2007 van eerst Pinot Noir en Chardonnay, en later Pinot Gris, Riesling, Auxerrois, Fruhburgunder en Siegerrebe. John heeft een uitgebreid assortiment aan wijnen, niet alleen vanwege de diverse rassen, maar ook zijn er veel diverse jaargangen in zijn aanbod. Hij bewaart zijn wijnen in de tank sur lie gedurende lange tijd. Met deze techniek blijven de wijnen verbazingwekkend lang jong en fruitig, zeer de moeite van het proeven waard. 10 jaar oude Pinot Gris of Auxerrois is geen uitzondering. Alle wijnen zijn heel puur en hebben, zoals de NL wijnen nu eenmaal zijn, prachtige dragende zuren. Er wordt een beetje hout gebruikt, maar in beperkte mate. John is een gewaardeerde collega die vooral in de wijngaard te vinden is, want goede wijn wordt in de wijngaard gemaakt! |
|
|
