| Wijnhuis: | Domein de Wijngaardsberg |
| Regio: | Limburg |
| Jaargang: | 2021 |
| Soort: | Wit |
| Alcohol: | 13% |
| Druiven: | Chardonnay |
| Spijsadvies: | Vis, schaal- en schelpdieren, parelhoen. |
| Wijnbeschrijving: | Bij de Wijngaardsberg wordt er uiterst secuur te werk gegaan. Alles in het teken van een transparante manier van wijnmaken. Voor de witte wijn worden de druiven eerst ontsteeld en dan voorzichtig geperst in een hypermoderne, computer gestuurde pers. Het sap wordt eerst geklaard en dan gaan de gistcellen aan de slag. Na de gisting gaat de jonge wijn, nog troebel van rondzwevende gist, naar een ander vat.
Deze Chardonnay wordt 100% op hout gerijpt op nieuwe Franse eiken barriques. Deze rijping gaat door voor zo’n 4 maanden waarna de verschillende houten vaten huwen op de tank. Rijke stijl chardonnay, vol en rond, mooi geïntegreerde, subtiele houttonen, een heel klein “botertje” en volop fruit: citrus, meloen en tropische vruchten. |
| Wijnhuis beschrijving: | Dit domein van de bevlogen wijnmaker Jules Nijst, draagt de naam van een prachtige berg, waar al eeuwen druiven groeien. Nadat de wijnbouw activiteiten werden verboden door Napoleon rond 1800, kwam de stok terug in 2002, eerst in het klein met wat Auxerrois en Pinot Gris, maar deze selectie werd uitgebreid in 2008 en 2010 met Chardonnay en Pinot Noir. Jules werkt heel nauwgezet, brengt de rendementen terug en gebruikt mooi hout waar nodig. Zijn stijl is een beetje Bourgondisch of Elzasser. Maar beter zou je zijn wijnen typisch Limburgs kunnen noemen. Het domein behoort al jaren tot de top, soms zelfs de supertop. Zeer de moeite waard. |
|
|
