| Wijnhuis: | Domaine Salamander |
| Regio: | Limburg |
| Jaargang: | 2018 |
| Soort: | Wit |
| Alcohol: | 14% |
| Druiven: | Siegerrebe |
| Spijsadvies: | Foie Gras! Of heerlijk bij de kaasplank of licht zoete desserts zoals aardbeien met slagroom. |
| Wijnbeschrijving: | Een demi-sec met een heel mooie balans tussen zoet en zuur. Tonen van wit steenfruit, lychee, bloemen en honing. |
| Wijnhuis beschrijving: | De vriendelijke en geduldige John Cox begon met de aanplant in 2007 van eerst Pinot Noir en Chardonnay, en later Pinot Gris, Riesling, Auxerrois, Fruhburgunder en Siegerrebe. John heeft een uitgebreid assortiment aan wijnen, niet alleen vanwege de diverse rassen, maar ook zijn er veel diverse jaargangen in zijn aanbod. Hij bewaart zijn wijnen in de tank sur lie gedurende lange tijd. Met deze techniek blijven de wijnen verbazingwekkend lang jong en fruitig, zeer de moeite van het proeven waard. 10 jaar oude Pinot Gris of Auxerrois is geen uitzondering. Alle wijnen zijn heel puur en hebben, zoals de NL wijnen nu eenmaal zijn, prachtige dragende zuren. Er wordt een beetje hout gebruikt, maar in beperkte mate. John is een gewaardeerde collega die vooral in de wijngaard te vinden is, want goede wijn wordt in de wijngaard gemaakt! |
|
|
